simtur è tra i partner dell’ITS per il turismo della Puglia nella proposta formativa che guarda alla ruralità come elemento strategico di posizionamento della Daunia e del Gargano, immense riserve di valore e di agrobiodiversità…
Il percorso di alta specializzazione in “Management del turismo enogastronomico sostenibile” è parte dell’offerta dell’ITS a Manfredonia ed ha l’obiettivo di formare figure qualificate che sappiano integrare ospitalità e cultura del cibo, gestione d’impresa e marketing territoriale, tradizione e innovazione digitale.
L’enogastronomia si conferma un potente attrattore turistico, con la Puglia leader per produzioni tipiche e identitarie. Mentre il turismo evolve verso un’offerta sempre più personalizzata e integrata con il territorio, cresce la domanda di professionisti capaci di progettare itinerari del gusto e valorizzare le eccellenze locali.
Profilo professionale
Il professionista in uscita dal corso in Management del turismo enogastronomico sostenibile è specializzato nella valorizzazione del cibo come elemento identitario e strategico dell’offerta turistica.
Il profilo integra competenze:
- manageriali
- digitali
- relazionali
per progettare esperienze autentiche, sostenibili e personalizzate.
Sa gestire ospitalità, ristorazione e marketing territoriale, collaborando con le filiere locali. Utilizza tecnologie digitali avanzate per migliorare la guest experience e rafforzare la reputazione online.
È una figura chiave per la transizione green e digitale del turismo, capace di creare valore attraverso l’integrazione tra territorio, cultura e innovazione.
Tra gli sbocchi occupazionali più rilevanti:
- Imprese e strutture ricettive alberghiere e extralberghiere, legati alle produzioni tipiche
- Società di comunicazione e promozione di turismo enogastronomico
- Agenzie di viaggio e tour operator, tradizionali e online
- Imprese della trasformazione dei prodotti agro-alimentari e della enogastronomia
- Imprese della ristorazione quali ristoranti, enoteche e qualsiasi format operante negli ambiti della ristorazione e/o della degustazione
Programma
Il corso dura 1800 ore complessive, distribuite su due annualità e così suddivise:
- 1080 ore dedicate alla didattica laboratoriale d’aula, a case studies in laboratorio e/o in contesti lavorativi, attività seminariali, visite didattiche e di studio, project work;
- 720 ore di attività di stage in contesti lavorativi.
L’orario giornaliero verrà determinato sulla base del programma operativo e potrà variare dalle 5 alle 8 ore.
La frequenza è obbligatoria per almeno l’80% delle attività formative, pena esclusione dall’esame finale che si terrà conformemente alle modalità stabilite dal Ministero dell’Istruzione e del merito.
